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VIÑAS DEL CÁMBRICO

VIÑAS DEL CÁMBRICO

La bodega construida en 2006 está diseñada para vinificar por separado las pequeñas cantidades de uva que produce cada una de nuestras parcelas. Gracias a su arquitectura podemos trabajar sin el empleo de bombas, la uva y el vino se mueven siempre por gravedad. Al estar semienterrada conseguimos un excelente aislamiento térmico y una estética mimetización con el entorno.

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  • Viñas del Cámbrico Villanueva 2019
    16,95 €
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    Red Wine.
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Born from organic viticulture, respect for the land from which it comes, this wine is surprising; we discovered the unusual Rufete, coming from granite terraces of the Sierra de Salamanca,...

    In stock
  • Cámbrico Tempranillo Magnum 2009
    160,00 €
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    There are 3 bottles
    Red Wine Reserva
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Red Wine Reserva, 21 months in french oak barrels

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  • Cámbrico Tempranillo 2012
    42,50 €
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    Vino tinto.
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Red wine.

    In stock
  • Cámbrico Rufete Mágnum 2009
    99,00 €
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    There are 3 bottles
    Tinto con crianza
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Tinto envejecido, 20 meses en barricas de roble francés

    In stock
  • Viñas del Cámbrico 2015
    24,50 €
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    White wine.
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    White wine.

  • Cámbrico El Pocito 2014
    49,90 €
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    Red Wine.
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Rufete monovarietal, El Pocito vineyard, the best Cambrian vineyard. It was located in Villanueva del Conde on a terraced slope with a marked slope and granite soil with abundant quartz at an...

  • Cámbrico Calabres Mágnum
    140,00 €
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    Tinto con crianza
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Tinto envejecido, 24 meses en barrica de roble francés

  • 575 Uvas
    20,50 €
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    Red Wine Crianza
    VIÑAS DEL CÁMBRICO
    VC Sierra de Salamanca

    Red Wine Crianza, 18 months in french oak barrels

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Viñas del Cámbrico


La bodega construida en 2006 está diseñada para vinificar por separado las pequeñas cantidades de uva que produce cada una de nuestras parcelas. Gracias a su arquitectura podemos trabajar sin el empleo de bombas, la uva y el vino se mueven siempre por gravedad. Al estar semienterrada conseguimos un excelente aislamiento térmico y una estética mimetización con el entorno.


EN ESTA LADERA LA VID HA SIDO CULTIVADA DESDE LA ÉPOCA ROMANA.   SU NOMBRE, SIERRA DE FRANCIA SE DEBE A LA REPOBLACIÓN POR LOS BORGOÑESES QUE TUVO LUGAR EN EL S.XI.


La cultura del vino está ligada a esta tierra desde tiempos de los primeros asentamientos romanos.


Hasta mediados del siglo XX la gente de la comarca vivía fundamentalmente de lo que producían sus pequeños minifundios agrícola-ganaderos, en muchos casos de una manera muy similar a como se había vivido desde hacía siglos. El vino se producía para consumo propio y para ser vendido en las zonas limítrofes, llegando ya en los años 50 hasta Madrid.


El 85% de las viñas de la zona están hoy en día abandonados debido a la despoblación y a la dificultad del cultivo de montaña. Afortunadamente en el año 2000, llegamos a tiempo de encontrar en producción algunos viejos viñedos con la rara uva Rufete en una ladera que reune unas excelentes condiciones de suelo, orientación y elevación. Fue entonces cuando se inició el proyecto Cámbrico.


Con paciencia fuimos comprando las 130 pequeñas parcelas -unas abandonadas y otras cultivadas por los mayores del pueblo de Villanueva del Conde - y que ahora forman parte de las 11 hectareas de nuestro viñedo. Con mucha dedicación hemos ido recuperando estos de bancales, preservando toda la viña vieja y plantando las parcelas donde el viñedo estaba definitivamente perdido y comido por la maleza.


Suelo


Las mejores viñas se encuentran en laderas de fuertes pendientes y suelos de granito y pizarra formados durante el período Cámbrico. (Hace aproximadamente 500 millones de años).


Viñedo


Cámbrico sólo se elabora con uvas de viñas viejas (cepas de entre 80 y 110 años) situadas en las terrazas más altas de nuestro viñedo.


Variedades de uva


Tintas: Rufete, Tempranillo y Calabrés.


Vinos


Todos los vinos y especialmente Cámbrico reúnen unas condiciones óptimas para envejecer durante muchos años. Tras catar recientemente las primeras cosechas 2002 y 2003 vemos cómo nuestros vinos ganan con cada año de permanencia en botella. Serán sin duda vinos muy longevos.


Conocer más: http://www.cambrico.com/

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