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Color and Appearance: | De color dorado oscuro. |
Nose / Aroma: | Aromas punzantes que recuerdan su crianza en 'flor'. Notas de frutos secos y maderas nobles. |
Mouth / Flavors: | En boca es seco y vigoroso, con un final muy largo, aromático y bien estructurado. Gran concentración y complejidad. |
Recommendations: | Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. |
Food Pairing: | Ideal con queso viejo y parmesano. |
Kind of wine: | Amontillado |
Grape Varieties: | 100% Palomino |
Ageing: | 30 años de crianza en botas mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano |
Alcohol: | 21,5% vol |
Azúcares totales: | menos de 5 g/l |
Acidez: | 4,7 g/l |
Tio Pepe
En la primera mitad del siglo XIX Jerez se convirtió en la capital del vino en el mundo. En 1835 Manuel Mª González Ángel juntó su ahorros y fundó una pequeña bodega, en sólo 20 años González Byass se había convertido en la primera bodega exportadora de vinos de Jerez.
Construyó sus primeras grandes bodegas: Constancia, Apóstoles y la Cuadrada, y ya a mitad de siglo La Concha diseñada por Eiffel y la de Lepanto.
Cuando fallece en 1887 había dejado no sólo un negocio floreciente, sino un conjunto monumental único.
Una visita a la bodega TIO PEPE de González Byass en Jerez le transportará en el tiempo, a esa avanzada ciudad del siglo XIX. Eso sí una buena copa de Tío Pepe le devolverá a la realidad…
Conocer más: http://www.bodegastiopepe.com/
Grupo González Byass