Ximénez-Spinola Pedro Ximénez Vintage 2021

Pedro Ximénez Wine

Winery :
XIMÉNEZ-SPINOLA

D.O./I.G.P. :
Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla

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Color and Appearance:	Muestra un color ámbar intenso, limpio y brillante, con notas glicéricas al poner la copa en rotación.
Nose / Aroma:	En nariz, uva madura, pasas, ciruelas pasas; con recuerdos fermentativos, sin oxidación y apenas madera.
Mouth / Flavors:	En boca, entrada fresca y aterciopelada, acidez muy integrada que facilita la experiencia de la cata, dátiles, higos y, por supuesto, pasas. El paradigma de un zumo de pasas fermentado.

Kind of wine:	Pedro Ximénez
Grape Varieties:	100% Pedro Ximénez
Vintage:	2021
Ageing:	Fermenta en barrica de roble americano hasta alcanzar los 12%, graduación a la que se mantiene durante 3 meses en madera.
Alcohol:	12% vol
Production:	Limitada
Grape harvest:	Manual
Viticulture:	Ecológica