Tempranillo

Características agronómicas

Es la mayor variedad tinta en calidad, en importancia y en extensión, de toda España. Los grandes vinos riojanos, manchegos o castellanos siguen siendo monovarietales de esta uva. 

Apodada en distintos enclaves con distintas referencias dependiendo del lugar donde se encuentre, su comportamiento puede variar. Como su nombre indica es de ciclo más bien corto, "tempranillo", y por ello es sensible a las heladas de primavera con una alta sensibilidad también al oídio, a los ácaros...

Características enológicas

Notas de cata

Órganos de la planta

Pámpano joven

Pámpano

Zarcillos

Hoja adulta

Racimo

Tamaño y compacidad: mediano-grande

Longitud del pedúnculo: Medio

Baya

Tamaño: medio-pequeño

Forma de perfil: circular

Ombligo: esférico

Color y grosor de la epidermis: grueso

Pigmentación anotiánica de la pulpa: nula, sólo pincel, pepitas

Sabores particulares: frutal-compota

Facilidad de separación del pedicelo: difícil

Formación de pepitas: presentes

Color principal: azul negruzco