AOVE ECO Cortigo Spiritu Santo Rústica 500ml Coupage de Autor

Cortijo SPIRITU_SANTO, is an extra virgin olive oil, made from green olives, harvested between the first days of October at the Cortijo Espíritu Santo farm; located in the municipality of Úbeda, in the heart of the province of Jaén. A family business with a great tradition in olive cultivation, quality and respect for the environment.

Winery :
CORTIJO ESPÍRITU SANTO

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Color and Appearance:	Color verde esmeralda.
Nose / Aroma:	En nariz muestra un singular frutado de aceituna verde, con gran complejidad de aromas herbáceos y frutales, destaca la hierba recién cortada,el plátano, la tomatera y la almendra verde.
Mouth / Flavors:	En boca delicado presentes el amargo y el picante en intensidad moderada, deja una sensación de frescor y limpieza que recuerdan a la menta. Es un aceite muy equilibrado y elegante.
Tasting notes:	Auténtico zumo de aceituna, un verdadero placer para sus sentidos…

Formats:	500 ml
Location:	Úbeda, Jaén

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CORTIJO ESPÍRITU SANTO

Una empresa familiar, de gran tradición olivarera. Padres, hijos y ahora nietos dedicados a ver crecer y cuidar con mimo y esmero los olivos. Desde pequeños Juan y María han crecido entre olivos con un gran cariño a la tierra y al paisaje, este bien llamado “mar de olivos”. Ahora con su quehacer diario intentan transmitir esto a sus hijos Pedro Luis, Elena y Juan.

Localización

Nos encontramos inmersos en el mar de olivos que conforma la comarca de “La Loma” en la provincia de Jaén. En un entorno único a los pies de dos ciudades Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza.

Procesos

Cuidadoso cultivo del olivo (poda adecuada, tratamientos y control de plagas con productos que respetan el medioambiente, regadío…).
Recolección de la aceituna en su momento óptimo de madurez y su transporte a la almazara en el mínimo tiempo y en las mejores condiciones.
Esmerada molturación de la aceituna en la almazara para obtener el mejor aceite virgen extra bajo las condiciones más idóneas que permiten que el aceite conserve todos los aromas y sabores de las aceitunas frescas y todas las propiedades saludables (polifenoles, vitaminas…)
Almacenamiento y envasado cuidadoso del aceite obtenido.
Comercialización directa. !DEL CAMPO A SU MESA!