Edición especial by Angela Teunissen

CORTIJO ESPÍRITU SANTO

Una empresa familiar, de gran tradición olivarera. Padres, hijos y ahora nietos dedicados a ver crecer y cuidar con mimo y esmero los olivos. Desde pequeños Juan y María han crecido entre olivos con un gran cariño a la tierra y al paisaje, este bien llamado “mar de olivos”. Ahora con su quehacer diario intentan transmitir esto a sus hijos Pedro Luis, Elena y Juan.

Localización

Nos encontramos inmersos en el mar de olivos que conforma la comarca de “La Loma” en la provincia de Jaén. En un entorno único a los pies de dos ciudades Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza.

• Cuidadoso cultivo del olivo (poda adecuada, tratamientos y control de plagas con productos que respetan el medioambiente, regadío…).
• Recolección de la aceituna en su momento óptimo de madurez y su transporte a la almazara en el mínimo tiempo y en las mejores condiciones.
• Esmerada molturación de la aceituna en la almazara para obtener el mejor aceite virgen extra bajo las condiciones más idóneas que permiten que el aceite conserve todos los aromas y sabores de las aceitunas frescas y todas las propiedades saludables (polifenoles, vitaminas…)
•  Almacenamiento y envasado cuidadoso del aceite obtenido.
•  Comercialización directa. !DEL CAMPO A SU MESA!

Conocer más: http://cortijoespiritusanto.com/